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I Crogetti sono i classici dolci di Carnevale che si fanno un pò in tutta Italia impastando farina con uova, burro e zucchero e poi friggendo la pasta tagliata variamente; in altre località della Toscana si chiamano cenci, frappe o nastrini. |
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ricetta è stata vista: 9934 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1h 40m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare crogetti, dolci di carnevale, dolci tipici toscani |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Farina | 300 g | | | 2. | Sale | q.b. | | | 3. | Burro | 30 g | | | 4. | Zucchero | 50 g | | | 5. | Uova | 2 | | | 6. | Vin santo | 1/2 bicchiere | | | 7. | Arancio, scorza | 1 grattugiata | | | 8. | Olio di oliva extravergine | 4 cucchiai | | | 9. | Zucchero a velo | 50 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Su una spianatoia di legno versare la farina, le uova, il burro ammorbidito, lo zucchero, il sale e la scorza di arancia. | | 2 | Aggiungere poco alla volta il vino santo e se occorre farina in modo da ottenere una pasta liscia e omogenea.
Lasciarla riposare, coperta con un tovagliolo, per circa 1 ora. | | 3 | Stendere la sfoglia col mattarello riducendola ad una sfoglia sottile e tagliarla a forma di rettangoli e di rombi lunghi una decina di centimetri. | | 4 | Friggere i pezzi, pochi per volta, in abbondante olio bollente fino a che non diventano dorati. Sgocciolarli e adagiarli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Sistemarli, su un vassoio, a strati e spolverarli con lo zucchero a velo.
Lo zucchero a velo può essere sostituito dal miele. | |
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