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 Cucina Internazionale: Bulgaria
 Categoria: Uova
 Questa ricetta è stata visualizzata: 4494 volte
Uova affogate allo yogurt

Informazioni


Facile


20m


Abbianiamo questo piatto con un Breganze Bianco.


Nessuna indicazione per questa preparazione
 
  Ingredienti per 4 persone
1.Uova8
2.Aceto di vino, cucchiai2
3.Aglio, spicchi2
4.Burro100 g
5.Saleq.b.
6.Paprikaq.b.

Preparazione

1
Versate 1/2 l d'acqua in un tegame a bordi bassi, unitevi l'aceto e del sale, portate a bollore e rompetevi delicatamente 4 uova il più vicino possibile alla superficie dell'acqua in ebollizione.
2
Poi coprite e togliete il ricipiente dal fuoco solamente quando una pellicola di albume avvolgerà il tuorlo, dopo 3 m. circa.
3
Scoperchiate, riportate l'acqua a leggero bollore e fate cuocere le uova ancora per 5 m.
Quindi raccogliete le uova con una schiumarola, mettete da parte e poi ripetete l'operazione con le uova rimanenti.
4
Nel frattempo amalgamate allo yogurt l'aglio pestato con pizzico di sale e poi suddividetelo in 4 parti, sui quali disporrete 2 uova ciascuno.
Fate quindi fondere il burro in un tegamino e , fuori dal fuoco, unitevi un pizzico di paprica.
Infine versatelo sulle uova.
 

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