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Cucina Internazionale: Bulgaria |
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Categoria: Uova |
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Questa ricetta è stata visualizzata: 4494 volte |
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Uova affogate allo yogurt |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Uova | 8 | | | 2. | Aceto di vino, cucchiai | 2 | | | 3. | Aglio, spicchi | 2 | | | 4. | Burro | 100 g | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Paprika | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Versate 1/2 l d'acqua in un tegame a bordi bassi, unitevi l'aceto e del sale, portate a bollore e rompetevi delicatamente 4 uova il più vicino possibile alla superficie dell'acqua in ebollizione. | | 2 | | Poi coprite e togliete il ricipiente dal fuoco solamente quando una pellicola di albume avvolgerà il tuorlo, dopo 3 m. circa. | | 3 | Scoperchiate, riportate l'acqua a leggero bollore e fate cuocere le uova ancora per 5 m.
Quindi raccogliete le uova con una schiumarola, mettete da parte e poi ripetete l'operazione con le uova rimanenti. | | 4 | Nel frattempo amalgamate allo yogurt l'aglio pestato con pizzico di sale e poi suddividetelo in 4 parti, sui quali disporrete 2 uova ciascuno.
Fate quindi fondere il burro in un tegamino e , fuori dal fuoco, unitevi un pizzico di paprica.
Infine versatelo sulle uova. | |
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