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L'anatra alla olive è una preparazione toscana. Si cosparge con un mix di spezie l'anatra e quindi viene posta in una pirofila dove andrà cotta per una mezzora in forno a 160° a cui aggiungeremo, prima di servire, delle olive snocciolate e tritate. |
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Info Ricette |
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Tags
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cucinare con il vino, ricette con l'anatra, secondi piatti con l'anatra, preparare l'anatra alle olive, ricetta anatra alle olive |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Anatra | 1 da circa 800 g | | | 2. | Olive verdi | 200 g | | | 3. | Vino bianco | 2 bicchieri | | | 4. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 5. | Spezie per grigliare | 1 cucchiaino | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavare e pulire l'anatra. Salarla, peparla accuratamente e cospargerla con il mix di spezie. | | 2 | In una padella piuttosto capiente versare 2 cucchiai di olio e far dorare l'anatra da entrambe le parti. | | 3 | Mettere quindi l'anatra e il vino bianco in una pirofila e cuocere in forno per circa 20-30 minuti a 160°C. Pochi minuti prima della fine della cottura, aggiungete le olive precedentemente snocciolate e tritate grossolanamente con un coltello affilato.
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