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I Buchteln sono focaccine dolci di pasta lievitata, riempite di marmellata e cotte in una pirofila in modo che si attacchino l'una all'altra. Vengono cotti a bagnomaria per una decina di minuti quindi viene aggiunto del ghiaccio e si lascia proseguire la cottura per ulteriori 20 minuti a 160° prima di poterli servire. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Farina | 500 g | | | 2. | Lievito | 30 g | | | 3. | Burro | 150 g | | | 4. | Uova | 1 + 3 tuorli | | | 5. | Limone | 1 | | | 6. | Latte caldo | 1 tazza | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Rum | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sciogliere il lievito nel latte caldo con un pò di zucchero e lasciare cuocere per 15 minuti. Aggiungere la farina e lasciare gonfiare il composto. | | 2 | Aggiungere i restanti ingredienti e mescolare fino a che il composto non si stacca dalle pareti della scodella.
Lasciar gonfiare nuovamente. | | 3 | Stendere la pasta e formare dei cerchi, quindi spalmare di marmellata. Infine chiudere per formare delle palline e procedete ad imburrare. | | 4 | Cuocere a bagno maria per 10 minuti poi aggiungere all´acqua un paio di cubetti di ghiaccio e continuare la cottura per altri 20 minuti (160°). | |
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