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L'oca con la frutta viene cucinata sminuzzando l'oca per passarla nella farina e rosolandola con il burro, i pezzi d'oca verranno poi aggiunti in un soffritto con olio e cipolla. Proseguiremo la cottura unendo la mela frullata, l'uvetta ammollata, il succo di limone e cospargendo sopra l'anatra l'uvetta. Serviremo calda. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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50 m |
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Bonarda dell'Oltrepò. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette di Natale, ricette con la frutta, preparare l'oca con la frutta, secondi piatti con la frutta, riceta oca con frutta |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Oca | 1 piccola | | | 2. | Mela | 1 | | | 3. | Farina | q.b. | | | 4. | Limone | q.b. | | | 5. | Uvetta sultanina | A piacere | | | 6. | Cipolla | 1 | | | 7. | Brodo | A piacere | | | 8. | Cannella | A piacere | | | 9. | Crauti | A piacere | | | 10. | Burro | A piacere | | | 11. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 12. | Sale | q.b. | | | 13. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sminuzzate l’oca a pezzi. Passateli nella farina. Fateli rosolare in un tegame con una noce di burro. Eliminate bene il grasso. | | 2 | Riducete a julienne la cipolla. Fatela soffriggere con un filo di olio. Aggiungeteci i pezzi d’oca non appena sarà dorata.
Pelate la mela. Frullatela. Mettete in ammollo l’uvetta. Versate la purea di mele in una teglia. Unite il succo di limone e l’uvetta sull’oca. Cospargete con cannella. Salate, pepate. | | 3 | Continuate la cottura a fiamma dolce tenendo la teglia scoperta. Aggiungeteci, se dovesse servire, il brodo. Servite calda. | |
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