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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Agnello | 800 g | | | 2. | Pomodori | 4 | | | 3. | Cipolle | 2 | | | 4. | Peperone verde | 1 | | | 5. | Aglio, spicchi | 4 | | | 6. | limone, succo | 2 cucchiai | | | 7. | Bacche di ginepro | 5 | | | 8. | Pepe verde | 5 grani | | | 9. | Menta fresca | 5 foglia | | | 10. | olio | q.b. | | | 11. | sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate la carne, asciugatela e tagliatela a cubetti di 3 cm.Preparate quindi una marinata con 1 dl d'olio, il succo dell'aglio spremuto, il succo di limone, i grani di pepe pestati, le bacche di ginepro, le foglie di menta e il sale.
| | 2 | | Ponete i pezzi di carne nella marinata e lasciatela in frigorifero a macerare per 6 h. | | 3 | Trascorso questo tempo, lavate, asciugate e tagliate a rondelle non troppo sottili i pomodori, le cipolle ed il peperone e infilateli negli spiedi alternandoli alla carne. Spennellate d'olio e cuocete alla griglia per 20 m.
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