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I piatti di Scisceta, spiedini di agnello con verdure, sono tradizionalmente accompagnati da una saporita insalata mista come gradevole contorno, e si prestano molto bene a costituire una gustosa pietanza estiva da preparare in qualche calda serata davanti ad una bella brace. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Agnello | 800 g | | | 2. | Pomodori | 4 | | | 3. | Cipolle | 2 | | | 4. | Peperone verde | 1 | | | 5. | Aglio | 4 spicchi | | | 6. | Succo di limone | 2 cucchiai | | | 7. | Bacche di ginepro | 5 | | | 8. | Pepe verde | 5 grani | | | 9. | Menta fresca | 5 foglia | | | 10. | Olio | q.b. | | | 11. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate la carne, asciugatela e tagliatela a cubetti di 3 cm. Preparate quindi una marinata con 1 dl d'olio, il succo dell'aglio spremuto, il succo di limone, i grani di pepe pestati, le bacche di ginepro, le foglie di menta e il sale. | | 2 | Ponete i pezzi di carne nella marinata e lasciatela in frigorifero a macerare per 6 ore. | | 3 | Trascorso questo tempo, lavate, asciugate e tagliate a rondelle non troppo sottili i pomodori, le cipolle ed il peperone e infilateli negli spiedi alternandoli alla carne. Spennellate d'olio e cuocete alla griglia per 20 minuti. | |
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