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 Cucina Internazionale: Bulgaria
 Categoria: Secondi con carne
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Scisceta

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6h 30m


Abbiniamoci un vino brioso come la " Bonarda dell' Oltrepò Pavese ", oppure qualora si riesca a reperirne, un vino bulgaro elencato nella pagina d'introduzione.


I piatti di " scisceta " ( gli spiedini di agnello ) sono tradizionalmente accompagnati da una saporita insalata mista come gradevole contorno
 
  Ingredienti per 4 persone
1.Agnello800 g
2.Pomodori4
3.Cipolle2
4.Peperone verde1
5.Aglio, spicchi4
6.limone, succo2 cucchiai
7.Bacche di ginepro5
8.Pepe verde5 grani
9.Menta fresca 5 foglia
10.olioq.b.
11.saleq.b.

Preparazione

1
Lavate la carne, asciugatela e tagliatela a cubetti di 3 cm.Preparate quindi una marinata con 1 dl d'olio, il succo dell'aglio spremuto, il succo di limone, i grani di pepe pestati, le bacche di ginepro, le foglie di menta e il sale.
2
Ponete i pezzi di carne nella marinata e lasciatela in frigorifero a macerare per 6 h.
3
Trascorso questo tempo, lavate, asciugate e tagliate a rondelle non troppo sottili i pomodori, le cipolle ed il peperone e infilateli negli spiedi alternandoli alla carne. Spennellate d'olio e cuocete alla griglia per 20 m.
 

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