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I Taralli sono un delizioso snack le cui origini sono pugliesi ma vengono condivise anche dalla Campania e dalla Calabria. E' certificato come Prodotto Alimentare Tradizionale dal Ministero delle Politiche Agricole. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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45 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette della Puglia, Taralli della Puglia, cucinare i Taralli |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Farina | 1 kg | | | 2. | Vino bianco secco | 3 dl | | | 3. | Sale | q.b. | | | 4. | Olio di oliva extravergine | 3 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | Impastate insieme la farina, il vino, l'olio e il sale fino ad ottenere una pasta elastica ed omogenea.
Lasciatela riposare, coperta da un panno, per 20 minuti in un luogo non freddo. | | 2 | In una capiente pentola portate ad ebollizione dell' acqua in cui avrete aggiunto 1 cucchiaio di sale.
Formate ora i taralli ricavando dalla pasta dei bastoncini di circa 1 cm di diametro e di circa 8-10 cm di lunghezza e chiudeteli su se stessi sovrapponendo le estremita e schiacciandoli col dito in modo da sigillarli. | | 3 | Prendetene una decina alla volta e immergeteli nell'acqua bollente e ritirateli, aiutandovi con una schiumarola, appena salgono a galla.
Sistemateli su di un panno, uno accanto all'altro, ad asciugare per qualche minuto. | | 4 | Oliate una teglia da forno e adagiatevi i taralli senza farli toccare uno con l'altro.
Infornateli nel vostro forno, che avrete gia portato precedentemente a 200°, e fateli cuocere per circa 40 minuti. | |
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Possono essere gustati anche aromatizzati con peperoncino, origano, semi di finocchio, sesamo o altro che la vostra fantasia potrà suggerirvi. |
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