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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Lombata di manzo | 800 g | | | 2. | Patate | 600 g | | | 3. | Cipolle | 300 g | | | 4. | Strutto | 40 g | | | 5. | Paprika dolce | 20 g | | | 6. | Cumino, cucchiaino | 1 | | | 7. | Pomodoro | 1 | | | 8. | Csipetke | 200 g | | | 9. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Lavate la carne, asciugatela bene con un canovaccio e tagliatela a dadi. Fate indorare nello strutto le cipolle finemente tritate ed unitevi la carne, scottandola leggermente. Togliete la padella dal fuoco e condite con la paprika, sale e cumino, mescolando bene. | | 2 | | Rimettete sul fuoco lasciando ritirare il sugo, quindi allungatelo con dell'acqua e fate cuocere ancora per circa 80 m a fuoco moderato. Quando i bocconcini sono diventati teneri, unitevi le patate sbucciate e tagliate a dadi, aggiungete ancora dell'acqua e lasciate proseguire la cottura a fuoco lento. | | 3 | | Dopo 30 m aggiungete i pomodori affettati e quando tutti gli ingredienti saranno ben ammorbiditi, una decina di minuti prima di togliere dal fuoco, unitevi anche gli gnocchetti di pasta ( csipetke ). | | 4 | | Gli csipetke si possono acquistare già pronti o preparare in casa con un'impasto di farina ed uova. Servite come piatto unico con delle fette di pane nero. | |
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