|
|
|
Alborelle e polenta alla maniera Trentina |
|
|
|
|
Le alborelle e polenta alla maniera Trentina si preparano facendo rinvenire le alborelle con acqua calda e sale mentre a parte lessate le patate e unite farina, sale, pepe e l'acqua di cottura della patate ottenendo una polenta morbida. Unirete quindi il formaggio a dadini e soffriggete le alborelle con olio e burro. |
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 2375 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Facile |
|
 |
1 h |
|
 |
Non applicato. |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricetta Alborelle e polenta alla maniera Trentina, preparare Alborelle e polenta alla maniera Trentina, le ricette trentite, la cucina del Trentino |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Alborelle essiccate | 16 | | | 2. | Farina | 70 g | | | 3. | Patate | 700 g | | | 4. | Formaggio Vezzena | 100 g | | | 5. | Cipolla | 1 | | | 6. | Olio d'oliva | q.b. | | | 7. | Burro | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe nero | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Far rinvenire le alborelle in acqua calda e sale. Lessare le patate in acqua salata (che va conservata); schiacciarle in una pentola; unirvi, mescolando sempre, farina, sale, pepe macinato al momento, acqua di cottura a mestoli fino ad avere una polenta morbida. | | 2 | Unire il formaggio a dadini.
Soffriggere le alborelle in olio e burro con la cipolla tritata; unire alla polenta, far insaporire e servire caldo.
| |
|
|
|
|
|
Nella ricetta delle alborelle e polenta alla maniera Trentina il pesce di fiume viene insaporito dalla frittura assieme alle cipolle, mentre la polenta sostituisce egregiamente il pane. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| |
|
|
|
