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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Pane bianco raffermo | 300 g | | | 2. | Spinaci lessati | 350 g | | | 3. | Uova | 2 | | | 4. | Latte | q.b. | | | 5. | Burro | 100 g | | | 6. | Farina | 2 cucchiai | | | 7. | Pangrattato | 2 cucchiai | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | | | 10. | Noce moscata | q.b. | | | 11. | Aglio, spicchio | 1 | | | 12. | Cipolla | 1 | | | 13. | Parmigiano grattugiato | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | In una terrina mettere a bagno nel latte il pane tagliato a dadini molto piccoli. Strizzare bene gli spinaci per togliere l'acqua di cottura, triturarli fini e soffriggerli in padella con l'aglio la cipolla e una noce di burro. | | 2 | | Lasciarli insaporire quindi toglierli dal fuoco e aggiungerli al pane nella terrina. Lasciarli insaporire quindi toglierli dal fuoco e aggiungerli al pane nella terrina. | | 3 | | Unire le uova, il sale il pepe una spolverata di noce moscata, la farina e il pangrattato. | | 4 | | Impastare il tutto e con le mani bagnate preparare i canederli, ne risulteranno una decina, che faremo poi lessare a fuoco basso in acqua salata per circa 10/15 minuti. | | 5 | | Dopo averli scolati sistemare i canederli nei piatti e condirli con il burro fuso e il parmigiano grattugiato. | |
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Scheda ricetta
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