In una terrina mettere a bagno nel latte il pane tagliato a dadini molto piccoli. Strizzare bene gli spinaci per togliere l'acqua di cottura, triturarli fini e soffriggerli in padella con l'aglio la cipolla e una noce di burro.
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Lasciarli insaporire quindi toglierli dal fuoco e aggiungerli al pane nella terrina. Lasciarli insaporire quindi toglierli dal fuoco e aggiungerli al pane nella terrina.
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Unire le uova, il sale il pepe una spolverata di noce moscata, la farina e il pangrattato.
4
Impastare il tutto e con le mani bagnate preparare i canederli, ne risulteranno una decina, che faremo poi lessare a fuoco basso in acqua salata per circa 10/15 minuti.
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Dopo averli scolati sistemare i canederli nei piatti e condirli con il burro fuso e il parmigiano grattugiato.
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