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Gli strangolapreti si preparano impastando la farina con latte e sale. L'impasto ottenuto verrà poi suddiviso in bastoncini che verranno passati nella farina e schiacciati col pollice per formare una fossetta, per essere infine cotti in acqua bollente e conditi con burro fuso e grana trentino. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Farina bianca | 350 g | | | 2. | Latte | 1/2 l | | | 3. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prepariamo gli strangolapreti
Portate a bollore il latte con un po' di sale, togliete la pentola dal fuoco e versate a pioggia la farina. Mescolate, versate tutto sulla spianatoia e impastate subito finché è caldo. La pasta deve diventare liscia e soda. | | 2 | Con l'impasto ottenuto formate dei bastoncini della grossezza di un dito, tagliateli a pezzetti, passateli ognuno nella farina e schiacciateli delicatamente con il pollice per formare una fossetta. | | 3 | Cuoceteli in acqua salata. Serviteli con burro fuso e grana trentino. | |
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La versione più conosciuta degli strangolapreti, che riportiamo nella foto, è quella che vede la presenza di spinaci e ricotta. Per 4 persone: 400 g di spinaci da lessare e passare al setaccio con 200 grammi di ricotta e unire poi all'impasto degli strangolapreti. |
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