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Conchiglioni ripieni ricotta e spinaci |
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I conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci si preparano cuocendo al dente i conchiglioni e successivamente farcendoli con un composto di spinaci tritati, ricotta, tuorli e parmigiano reggiano, successivamente saranno cotti in forno e serviti in tavola ancora caldi. |
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ricetta è stata vista: 23305 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette di pasta con verdure, ricette con i conchiglioni, conchiglioni ripieni ricotta e spinaci, pasta con la ricotta |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Conchiglioni | 250 g | | | 2. | Spinaci, anche surgelati | 1 kg | | | 3. | Ricotta fresca | 750 g | | | 4. | Parmigiano grattugiato | 100 g | | | 5. | Farina | q.b. | | | 6. | Latte | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | | | 9. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 10. | Burro | q.b. | | | 11. | Uova, tuorli | 2 | |
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Preparazione |
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| 1 | Fate cuocere i conchiglioni in abbondate acqua salata, poi scolateli al dente e metteteli a raffreddare. | | 2 | Dopo aver cotto gli spinaci come al solito, o averli scongelati a bagnomaria se freschi, tritateli e mescolateli con la ricotta, i tuorli e il parmigiano regolando di sale e pepe. | | 3 | Aggiungere 3 cucchiai di grana, l'uovo ed amalgamare il tutto.
Lessare i conchiglioni cuocendoli per la metà dei minuti di cottura, scolarli ed aggiungere il ripieno in una teglia. Con l'aiuto di un cucchiaino prendete un poco di preparato e farcite ogni singolo conchiglione, adagiandolo poi in una pirofila precedentemente imburrata, fino a riempirla. | | 4 | Con la farina e il latte preparate una besciamella abbastanza liquida e versatela sui conchiglioni nella pirofila, completando poi con una spolverata di parmigiano, poi infornate nel forno già caldo a 230 gradi per circa 20 minuti. | | 5 | Servite a tavola e buon appetito! | |
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Se volete rendere il piatto più gustoso prima di estrarre la pirofila dal forno accendete per qualche minuto il grill in modo da rendere la crosta di parmigiano croccante. |
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