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Cavatelli al pesto di rucola |
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I cavatelli al pesto di rucola sono una variante pugliese della tipica pasta molisana. Si preparano frullando assieme il canestrato, i pinoli e la rucola con olio ricavando un pesto che andrà a condire i cavatelli cotti in abbondante acqua salata e scolati al dente. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Cavatelli al pesto di rucola, preparare i Cavatelli al pesto di rucola, ricette tipiche puglia, cucina pugliese, ricette tradizionali pugliesi |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Rucola | 120 g | | | 2. | Canestrato | 60 g | | | 3. | Pinoli | 30 g | | | 4. | Olio d'oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 5. | Aglio | 1 spicchio | | | 6. | Cavatelli | 500 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Centrifugare nel mixer il canestrato , i pinoli, la rucola, l'olio extravergine di oliva e il sale fino ad ottenere un composto fluido ed omogeneo. | | 2 | Cuocere al dente in abbondante acqua salata i cavatelli, scolare e mantecare con il pesto preparato aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. Servite con qualche foglia di rucola. | |
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