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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Rucola | 120 g | | | 2. | Canestrato | 60 g | | | 3. | Pinoli | 30 g | | | 4. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 5. | Aglio, spicchio | 1 | | | 6. | Cavatelli | 500 g | |
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Preparazione |
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| 1 | | Centrifugare nel mixer il canestrato , i pinoli, la rucola, l'olio extravergine di oliva e il sale fino ad ottenere un composto fluido ed omogeneo. | | 2 | | Cuocere al dente in abbondante acqua salata i cavatelli , scolare e mantecare con il pesto preparato aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. Servite con qualche foglia di rucola. | |
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