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 Cucina Regionale: Puglia
 Categoria: Pasta con verdure
 Questa ricetta è stata visualizzata: 2246 volte

Cavatelli al pesto di rucola



         Scheda ricetta

Facile


30 m


Non applicato.


Nessun suggerimento.
 
 
   Ingredienti per 4 persone
1.Rucola120 g
2.Canestrato60 g
3.Pinoli30 g
4.Olio d'oliva extravergine2 cucchiai
5.Aglio 1 spicchio
6.Cavatelli500 g

Preparazione
1
Centrifugare nel mixer il canestrato , i pinoli, la rucola, l'olio extravergine di oliva e il sale fino ad ottenere un composto fluido ed omogeneo.
2
Cuocere al dente in abbondante acqua salata i cavatelli , scolare e mantecare con il pesto preparato aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. Servite con qualche foglia di rucola.
 
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