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L'Arrosto in Dolceforte è' un piatto molto nutriente, generalmente servito nei pranzi della domenica, la carne verrà incisa e farcita con pezzetti d'aglio prima di essere cotta in padella con la cipolla, poi verrà insaporita col vino e la panna prima che, a cottura ultimata, venga tagliata a fette per essere servita in tavola col sugo di cottura. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette piemontesi, carne del Piemonte, cucinare Arrosto in Dolceforte |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Fesa di vitello | 800 g | | | 2. | Aglio, spicchio | 1 | | | 3. | Cipolla | 1 | | | 4. | Olio di oliva | 1/2 bicchiere | | | 5. | Aceto | 1/2 bicchiere | | | 6. | Panna | 2 dl | | | 7. | Origano | Un cucchiaino | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Praticate alcune incisioni nella carne e infilatevi dei filetti di spicchio d'aglio. Tagliate sottile la cipolla e fatela rosolare nell'olio a fuoco moderato. | | 2 | Aggiungete la carne e fatela colorire da ogni lato, poi salatela, bagnatela con I'aceto, coprite e fate cuocere per mezz'ora circa. Spolverizzate la carne con l'origano, bagnate con la panna e fate cuocere, sempre coperto e a fuoco moderato, per un'altra mezz'ora controllando di tanto in tanto che la panna non si sia tutta asciugata (in questo case bagnate con qualche cucchiaiata di acqua calda o brodo). | | 3 | A cottura ultimata lasciate riposare la carne qualche minuto, tagliatela a fette e servitela con il sugo di cottura. | |
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