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Lo stracotto è una tipica ricetta piemontese realizzata facendo rosolare la carne in una casseruola con cipolla, olio e burro. Quando risulterà ben dorata verseremo nella casseruola il vino rosso e cuoceremo lentamente fino a completa preparazione. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta dello stracotto, cucinare lo stracotto, preparare lo stracotto |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Manzo | 500 g | | | 2. | Cipolla | 1 | | | 3. | Olio di oliva extravergine | 1 cucchiaio | | | 4. | Vino rosso | 2 bicchieri | | | 5. | Lardo | q.b. | | | 6. | Aglio | 1 spicchio | |
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Preparazione |
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| 1 | Prepariamo lo stracotto.
Legate il pezzo di carne perché prenda una bella forma e fatelo rosolare in casseruola con la cipolla tritata fine, olio e burro. | | 2 | Quando è ben dorata e piuttosto scura, versate nella casseruola il vino rosso e chiudete col coperchio facendo cuocere piano.
Al termine la carne sarà pronta per essere servita a tavola. | |
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Lo stracotto è una tipica ricetta piemontese che deve il suo nome grazie alla sua cottura. Il fatto che la stessa venga cotta per diverse ore nel vino rosso trasformerà la carne talmente tenera da poter essere quasi burro di carne
La carne potrà essere steccata con il rosmarino, aglio e lardo. |
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