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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Rane | 800 g | | | 2. | Aceto | 1 cucchiaio | | | 3. | Farina | 300 g | | | 4. | Olio | 2 cucchiai | | | 5. | Aglio, spicchio | 1 | | | 6. | Limone, succo | 1 | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Prezzemolo | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tenete le rane già spellate per 30 minuti nell'acqua acidulata con l'aceto, tagliate l'estremita delle zampe e la parte superiore del corpo, lasciando praticamente solo le coscette. | | 2 | Asciugate le rane, passatele leggermente nella farina e mettetele in teglia a rosolare con olio, aglio e prezzemolo. Quando saranno bene colorite, servitele spruzzate di succo di limone.
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