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Il Pollo farcito si prepara ammorbidendo la mollica di pane in brodo, mentre a parte farete rosolare burro, prosciutto pancetta e la carne con la mollica. Il composto verrà quindi utilizzato come farcitura per il pollo. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1h 15m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare il Pollo farcito, ricetta del Pollo farcito, cucinare il Pollo farcito |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pollo già pulito | Uno di medie dimensioni | | | 2. | Carne trita | 100 g | | | 3. | Pancetta | 50 g | | | 4. | Prosciutto crudo | 50 g | | | 5. | Frutta secca tritata | 100 g | | | 6. | Burro | 50 g | | | 7. | Panino | 1 | | | 8. | Vino bianco secco | 50 ml | | | 9. | Brodo | A piacere | | | 10. | Salvia | 3 foglie | | | 11. | Olio di oliva | 3 cucchiai | | | 12. | Sale | q.b. | | | 13. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Ammorbidite la mollica del panino in poco brodo. In metà burro fate rosolare la carne con il prosciutto e la pancetta tritati, poi amalgamatevi la mollica strizzata, la frutta secca, sale e pepe. | | 2 | Farcite il pollo con il composto, cucitene l'apertura, salatelo, pepatelo, quindi rosolatelo nell'olio col burro rimasto e la salvia, quindi fate cuocere a pentola coperta per 45 minuti, unendo ogni tanto un pò di brodo caldo. Infine, passate il pollo nel forno caldo e cuocetelo per 10 minuti a 200 gradi. | |
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