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Risotto ai funghi porcini |
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Il risotto ai funghi porcini viene cucinato pulendo i funghi per tagliarli quindi a fette per porli in un tegame con olio ed il resto degli ingredienti per far cuocere a fuoco lento andando poi ad aggiungere il riso mescolando con un cucchiaio di legno. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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Ricetta dei Risotto ai funghi porcini, come preparare il Risotto ai funghi porcini |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Funghi porcini | 2 di media dimensione | | | 2. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 3. | Prezzemolo fresco | 1 cucchiaio | | | 4. | Alloro | 1/2 cucchiaino | | | 5. | Vino bianco secco | 1/2 bicchiere | | | 6. | Brodo vegetale | 800 ml | | | 7. | Riso | 200 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulire i funghi porcini e tagliarli a fette. Metterli in un tegame piuttosto largo con l'olio, l'erba cipollina, il prezzemolo, l'alloro e mezzo bicchiere d'acqua e far cuocere a fuoco lento per qualche minuto fino a ridurre il liquido in eccesso. Nel frattempo preparare il brodo vegetale. | | 2 | Aggiungere il riso e farlo tostare, mescolando con un cucchiaio di legno. Bagnarlo con il vino e farlo evaporare a fuoco vivo. Incominciare ad aggiungere il brodo bollente e, abbassando la fiamma, proseguire la cottura continuando a bagnare con il brodo, che va mantenuto sempre caldo su un altro fornello. Servire. | |
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