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La torta di cardi è un gustoso antipasto a base di un ingrediente originale e saporito, il cardo, i diversi passaggi che dovranno subire fino a fare il loro ingresso trionfale in tavola li rendono davvero invitanti e ottimi per aprire un pranzo a base di carne, dal momento che verranno impanati, fritti e poi posti in una teglia imburrata col parmigiano per la cottura finale. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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50 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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come preparare una Torta di cardi, ricetta torta di cardi |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Cardi | 1 kg | | | 2. | Parmigiano grattugiato | 120 g | | | 3. | Burro | 70 g | | | 4. | Uova | 2 | | | 5. | Limone | 1 | | | 6. | Olio di oliva | 2 cucchiai | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Noce moscata | A piacere | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo aver mondato i cardi dovranno essere tagliati a pezzi di circa 5 cm di lunghezza e quindi essere messi a bagno in acqua e limone per circa 30 minuti.
| | 2 | Procedete quindi a lessarli in acqua salata bollente con un cucchiaio di farina. Quindi dovranno essere scolati, asciugati e passati nella battitura dell'uovo e nelle farina. Quindi friggeteli in padella con abbonante olio. | | 3 | Quando sono dorati, sgocciolateli, metteteli a strati in una teglia imburrata coprendo ogni strato di parmigiano grattugiato e di pezzetti di burro sino ad avere un ultimo strato di parmigiano e burro. Passate in forno la teglia, fin quando la superficie della torta sarà dorata (circa 15 minuti). | |
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