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Scheda ricetta
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Facile |
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1h 20m + tempo di marinatura |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette del Molise, cucinare il Miscischia, la ricetta del Miscischia |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Carne di pecora | 1 kg | | | 2. | Vino rosso | 1/2 l | | | 3. | Aceto | 1 bicchiere | | | 4. | Aglio, spicchi | 2 | | | 5. | Peperoncino piccante | A piacere | | | 6. | Pepe grosso | A piacere | | | 7. | Rosmarino | Un rametto | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Marinate la carne, tagliata a pezzi, per almeno 24 h in aceto e vino a cui dovranno essere aggiunti aglio, pepe grosso, peperoncino, sale e rosmarino. | | 2 | Trascorse le ore di marinatura si dovrà disporre la carne in un ruoto e dovrà essere infornata fino a completa cottura, avendo cura di bagnare di tanto in tanto con la marinata. | |
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E' una antica ricetta dell'Alto Molise, tradizionale di Capracotta. |
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