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Il sanguinaccio è una crema realizzata con cacao e cioccolato amaro che vengono mescolati con latte e amido e cotti in una pentola a fuoco basso; la ricetta è tipica del periodo di Carnevale ma viene utilizzata anche in altri periodi dell'anno. Le sue origini sono molisane. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Latte | 500 ml | | | 2. | Zucchero | 300 g | | | 3. | Cacao amaro | 125 g | | | 4. | Cioccolato fondente | 50 g | | | 5. | Burro | 50 g | | | 6. | Amido | 50 g | | | 7. | Cannella | Un cucchiaino | |
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Preparazione |
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| 1 | Prepariamo il sanguinaccio
In una pentola mescolare l’amido, il cacao e lo zucchero. Aggiungere lentamente il latte e mescolare per far sciogliere il tutto. Mettere sul fuoco a fiamma bassa mescolando di continuo e iniziare la cottura. | | 2 | Quando il composto si sarà addensato, (circa 20 minuti) togliere il sanguinaccio dal fuoco e aggiungere subito la cannella, il cioccolato fondente tagliato a pezzettini e il burro. | |
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