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Le Cacaruozze sono una sorta di biscotti molisani la cui forma non è sempre precisa. Viene prodotto amalgamando con cura gli ingredienti e quindi realizzando con l'impasto le forme preferite e quindi ricoperti con dei confettini colorati. |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Farina | 1 kg | | | 2. | Zucchero | 250 g | | | 3. | Uova | 6 | | | 4. | Latte | 1/2 litro | | | 5. | Cremor tartaro | 30 g | | | 6. | Bicarbonato | 15 dl | | | 7. | Olio | 3 cucchiai | | | 8. | Limone, scorza grattugiata | 1 | |
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Preparazione |
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| 1 | Amalgamate bene fra loro tutti gli ingredienti. Con l'impasto formato create delle forme che meglio preferite (cuori, lettere, etc etc) e quindi ponete in forno preriscaldato a 180° per una mezzora scarsa. | | 2 | Trascorso il tempo di cottura sfornate e ricoprite con dei confettini colorati e della glassa.
Il tutto sarà quindi pronto.
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La glassa potrà essere anche preparata, come nella ricetta tradizionale, direttamente durante la cottura in forno: fate bollire 300 g di zucchero nell'acqua finchè non diventi filante, quindi versatelo lentamente nell'albume montato a neve, aggiungete il succo di un limone, mescolate e coprite il composto. |
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