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La torta di castagne č da attribuirsi alla cucina Svizzera ma, a dire il vero, č preparato anche in molte zone del Nord Italia.
Quando la cottura sarā a termine, potete coprire con del cioccolato fondente fuso e decorate con la panna montata. |
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stata vista: 21550
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Castagne | 300 g | | | 2. | Zucchero | 180 g | | | 3. | Uova | 6 | | | 4. | Mandorle sgusciate | 50 g | | | 5. | Pan grattato | 50 g | | | 6. | Panna da montare | 25 dl | | | 7. | Marmellata di mirtilli rossi | 2 cucchiai | | | 8. | Cioccolato fondente | q.b. | | | 9. | Panna montata | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Incidete le castagne sulla parte rotonda e cuocete in forno a 200° per circa 15 minuti. Quindi sbucciatele, gettatele in acqua bollente, lessate per 20 minuti e poi sgocciolatele e passatele al passaverdure finchč sono calde. | | 2 | Separate gli albumi dai tuorli e sbattete quest'ultimi con lo zucchero sino all'ottenimento di una crema schiumosa. Unitevi 200 g di purea di castagne, le mandorle macinate, il pan grattato e gli albumi montati a neve ferma. | | 3 | Ungete di burro una tortiera apribile, versatevi l'impasto e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Controllate la cottura e quindi sfornatela, lasciatela raffreddare e tagliatela in due strati orizzontali. | | 4 | Passate quindi a preparare il ripieno montando la panna con lo zucchero ed unendo delicatamente i 100 g rimanenti di castagne, lessate e passate al setaccio. Con il ripieno farcite il primo strato di torta, poi sovrapponete il secondo strato e spalmate la marmellata di mirtilli sulla superficie superiore. | |
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