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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Testina d'agnello al forno, Testina d'agnello al forno, ricette del molise, la cucina molisana |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Teste d'agnello | 2 divise a metà | | | 2. | Patate | 500 g | | | 3. | Aglio, spicchi | 2 | | | 4. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 5. | Rosmarino e salvia | A piacere | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Per prima cosa occorre pulire con cura le testine d'agnello sotto l'acqua corrente, quindi dovranno essere cosparse di erbe aromatiche, sale e pepe e quindi lasciate aromatizzare per almeno 1 ora in frigorifero. | | 2 | Trascorso questo tempo andranno sistemate in una teglia con delle patate tagliate a tocchetti e quindi condite con abbondante olio di oliva. Il piatto sarà pronto per essere servito dopo circa 1 ora di cottura in forno preriscaldato a 180°. | |
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E' un piatto decisamente contrastato: una "prelibatezza" per coloro che amano il genere, "detestato" dalla maggior parte degli altri. Rimane comunque il piatto tradizionalmente più consumato dai pastori delle terre del Molise. |
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