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Testina d'agnello al forno

La Testina d'agnello al forno è un piatto tipico molisano che viene cucinato pulendo con cura le testine di agnello per essere cosparse di erbe aromatiche. Serviremo dopo circa 1 ora di cottura in forno a 180°


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Testina d'agnello al forno - Le ricette di Buonissimo!
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  Scheda ricetta
 Facile
 2h
 Non applicato.
 

Tags

ricetta Testina d'agnello al forno, Testina d'agnello al forno, ricette del molise, la cucina molisana

 
 
Ingredienti per 4 persone
1.Teste d'agnello2 divise a metà
2.Patate500 g
3.Aglio, spicchi2
4.Olio extravergine3 cucchiai
5.Rosmarino e salviaA piacere
6.Saleq.b.
7.Pepeq.b.

Preparazione

1

Per prima cosa occorre pulire con cura le testine d'agnello sotto l'acqua corrente, quindi dovranno essere cosparse di erbe aromatiche, sale e pepe e quindi lasciate aromatizzare per almeno 1 ora in frigorifero.

2

Trascorso questo tempo andranno sistemate in una teglia con delle patate tagliate a tocchetti e quindi condite con abbondante olio di oliva. Il piatto sarà pronto per essere servito dopo circa 1 ora di cottura in forno preriscaldato a 180°.

 
I consigli
E' un piatto decisamente contrastato: una "prelibatezza" per coloro che amano il genere, "detestato" dalla maggior parte degli altri. Rimane comunque il piatto tradizionalmente più consumato dai pastori delle terre del Molise.
 

 

 
 
 




 
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