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Prepariamo lo stufatino con il sellero.
Questa è una ricetta molisana preparata con muscolo di manzo, strutto, vino bianco ed erbe aromatiche. E' una ricetta che richiede molto tempo per essere preparata ma il risultato è decisamente gustoso. |
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Questa
ricetta è stata vista: 1744 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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3 h 30 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Stufatino con il sellero, cucinare Stufatino con il sellero, preparare stufato |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pancetta fresca | 50 g | | | 2. | Concentrato di pomodoro | 4 cucchiai | | | 3. | Aglio | 2 spicchi | | | 4. | Sale | q.b. | | | 5. | Maggiorana | | | | 6. | Sedano | 1/2 costa | | | 7. | Pepe nero | q.b. | | | 8. | Muscolo di manzo | 300 g | | | 9. | Strutto | 25 g | | | 10. | Vino bianco secco | 1/2 bicchiere | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate il manzo a piccoli pezzetti. Tritate la cipolla, mezzo spicchio d’aglio e il sedano. Fate rosolare in una padella con lo strutto e la pancetta tagliata a dadini. Appena il tutto è appassito unite la carne e fate cuocere per 5 minuti. | | 2 | Bagnate con il vino bianco, fate evaporare e aggiungete il sale, il pepe e un pizzico di maggiorana. Unite il concentrato di pomodoro, 125 ml di acqua e fate cuocere per 15 minuti. | | 3 | Aggiungete altri 250 ml di acqua, coperchiate e continuate la cottura lentamente per 3 ore. Intanto pulite un altro pò di sedano, tagliatelo a pezzetti, versateli nell’acqua bollente salata e lasciateli cuocere per 30 minuti. Scolate il sedano e unitelo alla carne. Mettete nel piatto e servite. | |
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