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I Tagliolini di Campobasso sono un primo piatto della gastronomia tipica molisana. E' un piatto semplice preparato unendo ai tagliolini il prosciutto crudo, il peperoncino e la cipolla. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Tagliolini di Campobasso, preparare Tagliolini di Campobasso |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Tagliolini freschi | 300 g | | | 2. | Prosciutto crudo a listarelle | 80 g | | | 3. | Cipolla tritata finemente | 1 | | | 4. | Prezzemolo | Un mazzetto | | | 5. | Peperoncino | 1 | | | 6. | Olio di oliva | 2 cucchiai | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In una padella ponete l'olio, il peperoncino e la cipolla. Fate appassire a fuoco moderato, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. | | 2 | Unite il prosciutto e fatelo appena scaldare. Versate qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, aggiungete il prezzemolo tritato ed insaporite con un pizzico di sale e pepe appena macinato. | | 3 | Scolate la pasta al dente, versatela nella padella e fatela saltare con il composto per insaporirli bene, quindi servite subito. | |
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