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Il Bostrengo è un dolce tradizionale marchigiano di origini antiche nella zona del montefeltro. Veniva preparato in tutte le occasioni eccezionali che meritavano di essere celebrate in maniera particolare. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Farina di grano | 300 g | | | 2. | Farina di mais | 300 g | | | 3. | Fichi secchi | 150 g | | | 4. | Riso | 100 g | | | 5. | Uvetta | 100 g | | | 6. | Noci sgusciate | 100 g | | | 7. | Zucchero | 100 g | | | 8. | Latte | 1 bicchiere | | | 9. | Pane raffermo | 100 g | | | 10. | Arancia, buccia | 1 | | | 11. | Mela | 1 | | | 12. | Burro | 40 g | | | 13. | Zucchero a velo | A piacere | |
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Preparazione |
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| 1 | Ammorbidire il pane raffermo in acqua calda, strizzarlo, sminuzzarlo e metterlo da parte. Sminuzzare i fichi e tritare le noci. Sbucciare la mela e tagliarla dadini, grattugiare la buccia dell’ arancia. | | 2 | Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero. Aggiungere le due farine e il riso, mescolare bene. Aggiungere uno alla volta il resto degli ingredienti. Mettere l’impasto in una teglia imburrata e cuocere per un’ora a 180° C. | | 3 | Una volta cotto, sfornare e cospargere di zucchero a velo. Quando il dolce si è raffreddato, tagliarlo a quadratini e servirlo. | |
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Il Bostrengo è un dolce tradizionale di origini antiche nella zona del montefeltro. Veniva preparato in tutte le occasioni eccezionali che meritavano di essere celebrate in maniera particolare. |
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