|
|
|
|
La Beccaccia è un uccello spesso usato nella gastronomia. Questa ricetta arriva dalla tradizione delle Marche, regione che insieme all'Abruzzo maggiormente ci propongono preparazioni con la beccaccia. |
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 4988 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Facile |
|
 |
45 m |
|
 |
Non applicato. |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricetta Beccaccia, Beccaccia, cacciagione, ricette marchigiane, la cucina delle marche, uccelli al forno |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Beccaccia | 400 g | | | 2. | Grasso di prosciutto | 50 g | | | 3. | Aceto | A piacere | | | 4. | Salvia | 1 rametto | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | | | 7. | Aglio, spicchi | 1 | | | 8. | Limone | A piacere | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Fare un battuto con il grasso del prosciutto, salvia, sale, pepe, e aglio fino a che tutto non diventi una salsina. Aggiungere qualche goccia di limone. Spalmare questa salsa sull’esterno e nell’interno della beccaccia. Mettere la beccaccia in un tegame coperto. A cottura ultimata scoprire il tegame per dar colore alla beccaccia, aggiungere qualche goccia di aceto. | | 2 | Aggiungere qualche goccia di limone. Spalmare questa salsa sull’esterno e nell’interno della beccaccia. Mettere la beccaccia in un tegame coperto. | | 3 | A cottura ultimata scoprire il tegame per dar colore alla beccaccia, aggiungere qualche goccia di aceto. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| |
|
|
|
