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Gli gnocchi Di tritello sono degli gnocchi preparati con la farina tritello, una farina integrale con la quale è possibile effettuare diverse preparazioni, nel nostro caso si mescoleranno le due farine con sale e acqua bollente fino ad ottenere un impasto morbido col quale verranno realizzati dei cilindretti lunghi un centimetro pronti per la cottura in acqua salata, prima di servire condire con aglio, peperoncino e olio. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Farina bianca | 500 g | | | 2. | Tritello ( farina integrale ) | 500 g | | | 3. | Acqua | A piacere | | | 4. | Sale | q.b. | | | 5. | Aglio, spicchio | 1 | | | 6. | Olio di oliva | 1 cucchiaino | | | 7. | Peperoncino | A piacere | | | 8. | Pomodoro | 1 | |
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Preparazione |
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| 1 | Mescolare insieme le due farine con un cucchiaio di sale e tanta acqua bollente fino a raggiungere un impasto morbido. | | 2 | Con la pasta ottenuta formare dei piccoli cilindri di circa un centimetro. Versare in acqua bollente e scolare quando vengono a galla. | | 3 | Preparare nel frattempo un sugo soffriggendo aglio e peperoncino con l'olio. Aggiungere il pomodoro. Lasciare insaporire per alcuni minuti e versare sugli gnocchetti. | |
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