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Bavette con sugo alle verdure |
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Le bavette con sugo alle verdure sono una preparazione tipica delle Marche, si realizzano tritando le verdure e poi prima rosolandole con olio, sale, pepe e un dado da brodo e poi proseguendo la cottura a fiamma bassa per circa 40 minuti. Nel frattempo si saranno lessate la bavette scolandole al dente per condirle col sugo preparato. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Cipolle | 4 | | | 2. | Sedano, costa | 1 | | | 3. | Aglio, spicchi | 1 | | | 4. | Basilico | 4 foglie | | | 5. | Pomodori perini | 800 g | | | 6. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 7. | Dado | 1 | | | 8. | Bavette | 400 g | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritate finemente le verdure, ben pulite e mondate, mettetele in una pentola con l’olio di oliva, sale, pepe, e un dado. | | 2 | Fatele rosolare a fuoco lento, sfumandole con un poco di acqua. Cuocete lentamente per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. | | 3 | Portate a ebollizione una pentola di acqua salata, lessate le bavette, scolatele al dente e conditele con il sugo di verdura. | |
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