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La Boscaiola è un classico contorno di verdure lombardo preparato con zucchine, peperoni e pomodoro che andranno uniti in una teglia unta di olio in cui proseguiremo cospargendo con del formaggio prima di infornare per la gratinatura. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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45 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare un contorno di verdure, cucinare la Boscaiola, ricetta della Boscaiola |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Peperoni | 2 | | | 2. | Pomodori | 2 | | | 3. | Cipolle | 2 | | | 4. | Zucchine | 2 | | | 5. | Patate | 500 g | | | 6. | Grana grattugiato | 120 g | | | 7. | Uova | 2 | | | 8. | Prosciutto cotto | 50 g | | | 9. | Latte | 25 dl | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Scottate le zucchine e le cipolle in acqua bollente salata per cinque minuti, scolatele e lasciatele raffreddare. Tagliatele a metà e svuotatele un poco all'interno. Aprite i peperoni, togliete i semi e i filamenti e lavateli. | | 2 | Aprite a metà i pomodori, togliete i semi e l'acqua tenendoli capovolti sopra un telo. Lessate le patate e pelatele, passatele nello schiacciapatate e mettete il passato sul fuoco con il burro. | | 3 | Mescolate aggiungendo latte caldo, sale, il prosciutto tritato e la metà del formaggio grattugiato. Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire e quindi amalgamatevi le uova. | | 4 | Riempite le verdure col composto preparato, disponetele in una teglia unta d'olio, cospargetele col resto del formaggio, mettete su ognuna due fiocchetti di burro e un pizzico di origano e passate al forno caldo a gratinare. | |
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