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La polenta alla Valnerina si prepara cuocendo le lenticchie ed a fine cottura scolandole mentre verserete olio, aglio e sedano insieme alla carota con la salsiccia sminuzzata per far soffriggere qualche minuti e versarvi lenticchie ed aromi. Al termine verseremo la polenta nei piatti e condiremo con il sugo di lenticchie e salsicce. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Farina di farro | 200 g | | | 2. | Lenticchie | 200 g | | | 3. | Passato di pomodoro | A piacere | | | 4. | Salsicce | 2 | | | 5. | Sedano, costa | 1 | | | 6. | Carota | 1 | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | | | 9. | Aglio | | | | 10. | Olio | 2 cucchiaini | |
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Preparazione |
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| 1 | Fate cuocere le lenticchie ed a fine cottura scolatele. Prendete una pentola e versate olio, aglio, sedano e carota a pezzetti e salsiccia sminuzzata; lasciate soffriggere per qualche minuto, versate poi le lenticchie, sale e pepe. | | 2 | Quando sarà ben insaporita, versate il passato di pomodoro a piacere e fate cuocere. In un'altra pentola versate acqua e un po' alla volta, mescolando in continuazione, la Farina di Farro fino ad ottenere una polenta ben fitta. | | 3 | Versare la polenta nei piatti e condire con il sugo di lenticchie e salsicce.
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La polenta alla Valnerina è solo un'ottima scusa per assaporare lenticchie e salsicce, ma certamente noi non andremo a sottilizzare quando ci troveremo questo gustoso piatto davanti! |
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