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 Cucina Regionale: Umbria
 Categoria: Pasta con verdure
 Questa ricetta è stata visualizzata: 563 volte

 


Bucantini al sagrantino

 

Scheda ricetta


Facile


50 m


Non applicato.


Il Sagrantino è un raffinato vino rosso DOC preparato grazie al lavoro dei Monaci Benedittini sulle colline di Montefalco.
 
   Ingredienti per 4 persone
1.Bucatini500 g
2.Polpa di pomodoro500 g
3.Sagrantino secco1 bicchiere
4.Olio extravergine2 cucchiai
5.Burro50 g
6.Parmigiano50 g
7.Pecorino30 g
8.Sedano
9.Pancetta20 g
10.Carota1
11.Cipolla1
12.Saleq.b.
13.Pepeq.b.

Preparazione

1
In un tegame far soffriggere nell'olio e burro la cipolla, la carota, il sedano tritato finemente, e la pancetta tagliata a dadini.
2
Quando il tutto sarà ben rosolato, aggiungere il Sagrantino e il pomodoro passato. Lasciare cuocere per circa 15 minuti
3
Passare in padella i bucatini cotti al dente, ben scolati e farli insaporire con la salsa. Servire cospargendo di formaggio grattugiato.
 
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