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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Bucatini | 500 g | | | 2. | Polpa di pomodoro | 500 g | | | 3. | Sagrantino secco | 1 bicchiere | | | 4. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 5. | Burro | 50 g | | | 6. | Parmigiano | 50 g | | | 7. | Pecorino | 30 g | | | 8. | Sedano | | | | 9. | Pancetta | 20 g | | | 10. | Carota | 1 | | | 11. | Cipolla | 1 | | | 12. | Sale | q.b. | | | 13. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | In un tegame far soffriggere nell'olio e burro la cipolla, la carota, il sedano tritato finemente, e la pancetta tagliata a dadini. | | 2 | | Quando il tutto sarà ben rosolato, aggiungere il Sagrantino e il pomodoro passato. Lasciare cuocere per circa 15 minuti | | 3 | Passare in padella i bucatini cotti al dente, ben scolati e farli insaporire con la salsa. Servire cospargendo di formaggio grattugiato.
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