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La ciaramicola è un dolce tipico umbro del periodo pasquale viene preparato impastando gli ingredienti per riempire uno stampo imburrato che poi porremo in forno per cuocere e che al termine serviremo intiepidito. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Farina | 800 g | | | 2. | Zucchero | 200 g | | | 3. | Strutto | 120 g | | | 4. | Uova | 3 | | | 5. | Alchermes | 50 g | | | 6. | Arancia, buccia grattugiata | 50 g | | | 7. | Latte | | | | 8. | Burro | 50 g | | | 9. | Lievito per dolci | 1 cartina | |
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Preparazione |
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| 1 | Impastate la farina, lo zucchero, lo strutto, 2 uova e 1 tuorlo, l'alchermes, la buccia d'arancia e un pò di latte. Unite il lievito e versate gran parte dell'impasto in uno stampo imburrato dandogli la forma di un torcolo. | | 2 | Dalla pasta rimasta ricavate due bastoncini da disporre a forma di croce attraverso il buco della ciaramicola. | | 3 | Mettete nel forno a 180° e fate cuocere per circa 40 minuti.
Spennellate con la chiara d'uovo rimasta la superficie della ciaramicola e spolverizzare con confettini colorati. | | 4 | Rimettete il dolce nel forno caldo, ma spento, affinché la chiara si rapprenda. Quindi servite. | |
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