|
|
|
Motsetta o mocetta e Lard di Arnad con castagne e miele |
|
|
|
|
La motsetta o mocetta e Lard di Arnad con castagne e miele è un prodotto tipico della Valle d'Aosta. E' la carne essiccata di muscolo di vacca, la cui nascita deriva dalla necessità di conservare a lungo la carne durante il periodo invernale.
E' un prodotto magro che non necessita di alcun condimento. Al gusto ricorda le erbe aromatiche utilizzate insieme al sale, all’aglio e alle bacche di ginepro. |
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 3382 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Facile |
|
 |
30 m |
|
 |
Non applicato. |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricette con la mocetta, ricette tipiche della Valle d'Aosta, ricette con le castagne |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Motsetta (mocetta) di Villeneuve | 150 g | | | 2. | Lard d'Arnad DOP | 200 g | | | 3. | Castagne bollite | 20 | | | 4. | Miele di montagna | 2 cucchiai | | | 5. | Grappa valdostana | 1/4 di bicchiere | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Eseguite un ventaglio di Motsetta (mocetta) tagliata finemente a macchina che copra i due terzi del piatto e completare il resto con il Lard d'Arnad DOP affettato leggermente più spesso. In questo modo si otterrà una corona di petali su tutto il piatto. | | 2 | Servite gli affettati accompagnati dalle castagne, precedentemente glassate con il miele di montagna e profumate con la grappa. Decorate il tutto con un rametto di rosmarino fresco e profumato. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| |
|
|
|
