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Il budino di lamponi è un classico dolce da preparare nel periodo tardo primaverile in modo da poter utilizzare frutta fresca al posto di quella surgelata. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Lamponi | 500 g | | | 2. | Miele | 50 g | | | 3. | Savoiardi | 100 g | | | 4. | Uova, tuorli | 4 | | | 5. | Zucchero | 100 g | | | 6. | Farina | 2 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettere a marinare in una ciotola 500 gr. di lamponi con 50 grammi di miele e 1/2 bicchiere d'acqua. | | 2 | Inumidite uno stampo da budino a pareti alte. Disponendo di 100 grammi di savoiardi, inzuppateli in vino bianco, o meglio in un moscato giallo secco e foderate pareti e fondo dello stampo. | | 3 | Preparare una crema pasticcerà sbattendo 4 tuorli d'uovo con 100 grammi di zucchero, incorporando due cucchiai di farina e mentre addensate sul fuoco mescolate in continuazione. | | 4 | Nello stampo versate a strati la crema e i lamponi terminando con la crema e ponendo poi in frigorifero. | |
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