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Il riso con la fonduta è una ricetta tradizionale della Valle d'Aosta, la presentazione ottimale di questa ricetta prevede il riso a cupola con un infossatura al centro che contenga la fonduta, in maniera che il riso, dopo la cottura e il posizionamento in uno stampo da budini, possa ulteriormente insaporirsi al contatto con i formaggi. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con la fonduta, ricette tipiche della Valle d'Aosta, cucinare il Riso con fonduta, la cucina della valle d'aosta |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Riso semifino | 400 g | | | 2. | Burro | 50 g | | | 3. | Fonduta a piacere | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Preparate la fonduta e contemporaneamente fate lessare il riso in abbondante acqua bollente salata. | | 2 | Scolatelo al dente, versatelo in uno stampo da budino, alto e liscio meglio col buco centrale, imburrato (o in una terrina, pure imburrata) pressatelo leggermente, poi sformatelo su un piatto caldo. | | 3 | Versate sopra la fonduta e servite. Potete presentare il riso anche in formine individuali, oppure semplicemente a cupola con un incavo nel centro, dove verserete la fonduta. | |
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