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L'arvoltolo è una ricetta legata alle più antiche tradizioni umbre, viene preparata mescolando la farina col sale e l'acqua per ottenere una pastella che verrà cotta in una padelle nel burro o nello strutto bollenti e infine condita con zucchero o miele. Oggi, sebbene sia adatto ad ogni occasione, dalle merende alla prima colazione, l'arvoltolo viene preparato solo in pochissime famiglie e in alcuni ristoranti particolarmente legati alla storia gastronomica del luogo. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta arvoltolo, ricette tipiche umbria, cucina umbra, dolci regionali, la cucina umbra, ricetta arvoltolo |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Farina | 4 cucchiai | | | 2. | Strutto | 1 cucchiaino | | | 3. | Olio | 2 cucchiai | | | 4. | Sale | q.b. | | | 5. | Zucchero | 1 cucchiaio | | | 6. | Miele | A piacere | | | 7. | Alchermes | Alcune gocce | |
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Preparazione |
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| 1 | Ottenere una pastella mescolando la farina con sale, lo strutto, acqua quanto basta. | | 2 | Versare in una padella del diametro di 16/18 cm, in cui ci sia olio o strutto bollenti. Far cuocere da un lato, poi dall'altro. | | 3 | Servire caldo, dopo averlo cosparso di zucchero o di miele e di gocce d'alchermes. | |
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