|
|
|
|
Le pappardelle alla lepre costituiscono un classico di ogni tempo, si preparano rosolando le verdure con gli aromi e infine si aggiungerà la lepre che verrà insaporita con vino rosso e cotta per un'oretta con i pomodori, nel sugo di cottura verranno poi fatte mantecare le pappardelle cotte in acqua salata e infine condite con pecorino e parmigiano. |
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 2872 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Facile |
|
 |
50 m |
|
 |
Non applicato. |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricette Pappardelle alla lepre, cucinare Pappardelle alla lepre, ricette selvaggina |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pappardelle | 400 g | | | 2. | Lepre disossata | 500 g | | | 3. | Cipolla | 1/2 | | | 4. | Sedano, costa | 1 | | | 5. | Carota | 1 | | | 6. | Aglio, spicchio | 1 | | | 7. | Pomodori pelati | 1 kg | | | 8. | Barolo | 50 cl | | | 9. | Olio di oliva | 2 cucchiai | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | | | 12. | Pecorino | A piacere | | | 13. | Parmigiano | A piacere | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un'ora. | | 2 | Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle mantecare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| |
|
|
|
