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Piacevolissimo il contrasto nella preparazione del tacchino alla melagrana tra il sapore della carne di tacchino e il dolce del saporito e solare frutto, certamente una ricetta da aggiungere al novero di quelle da fare. |
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ricetta è stata vista: 5850 volte |
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Scheda ricetta
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Difficile |
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1 h 50 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Tacchino alla melagrana, Tacchino alla melagrana, tacchino al forno, ricette della val d'aosta, la cucina valdostana, ricette regionali |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Tacchino a fette | 500 g | | | 2. | Mollica di pane | 100 g | | | 3. | Pancetta | 600 g | | | 4. | Prosciutto cotto | 150 g | | | 5. | Parmigiano grattugiato | 1 cucchiaio | | | 6. | Vino bianco secco | 1 bicchiere | | | 7. | Latte | q.b. | | | 8. | Salvia | q.b. | | | 9. | Rosmarino | q.b. | | | 10. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe | q.b. | | | 13. | Melagrane | 2 | |
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Preparazione |
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| 1 | Imergere la mollica di pane nel latte, nel frattempo tritare il prosciutto, la pancetta e la salvia ed infine aggiungere la mollica strizzata e mescolata col sale, pepe e parmigiano. | | 2 | Prendere la carne, salarla e peparla e spargere su di essa il composto creato in precedenza. Adesso arrotolate la carne e legatela con uno spago da cucina, rosolatela con olio, salvia e rosmarino e bagnarla col vino bianco. | | 3 | Dopodichè immettere la carne nel forno a 200 gradi per un ora e venti minuti girando di tanto in tanto aggiungendo acqua quanto basta per non farla seccare. | | 4 | Quando la carne sarà pronta toglierla dal sugo al quale aggiungeremo poi i chicchi di melagrana e lo faremo cuocere per altri dieci minuti. Servire il tacchino a fette insieme alla salsa. | |
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