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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Farfalle | 400 g | | | 2. | Funghi (champignon) | 250 g | | | 3. | Panna | Una confezione | | | 4. | Aglio, spicchio | 1 | | | 5. | Burro | 50 g | | | 6. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 7. | Timo fresco | Un ciuffo | | | 8. | Pancetta | 150 g | | | 9. | Parmigiano grattugiato | 100 g | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Pulite i funghi, eliminando la parte della radice e lavandoli bene sotto l’acqua corrente, poi tagliateli a fettine | | 2 | | In un tegame con il burro e l’olio, fate rosolare lo spicchio d’aglio, che poi toglierete. Unite i funghi, un pizzico di sale, una manciata di pepe, il timo triturato e fate soffriggere a fiamma vivace per cinque o sei minuti, fino a quando i funghi hanno buttato fuori la loro acqua. | | 3 | | Unite la pancetta tagliata a fettine sottili e poi a striscioline e continuate la cottura. Nel frattempo cuocete le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele al dente, conditele in una zuppiera con la panna e i funghi. Spolverizzate con il parmigiano grattugiato e servite | |
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