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Coscette di pollo alla bulgara |
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Le coscette di pollo alla bulgara vengono preparate affettando una cipolla per essere rosolata con olio e pancetta tritata e quindi, una volta imbionditi, aggiungendo peperoni e pomodori a fettine sottili. A parte lavorerete la seconda cipolla rosolandola con la margarina ed aggiungendo le cosce di pollo infarinate e lasciando cuocere coperto bagnando con acqua. In seguito aggiungeremo la salsa preparata ad inizio lavorazione e serviremo caldo. |
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Scheda ricetta
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Media |
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1 h |
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Cabernet del Trentino. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Cosce di pollo | 4 | | | 2. | Margarina | 40 g | | | 3. | Peperoni verdi | 600 g | | | 4. | Pomodori maturi | 400 g | | | 5. | Pancetta stufata | 100 g | | | 6. | Panna acida | 2 bicchieri | | | 7. | Farina | q.b. | | | 8. | Peperoncini rossi secchi | 2 | | | 9. | Cipolle | 2 | | | 10. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 11. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Affettate sottilmente una cipolla e rosolatela in una teglia con dell'olio e la pancetta tritata. Lasciate imbiondire il soffritto, quindi aggiungete i peperoni ed i pomodori, mondati e tagliati a fettine sottili. Rimestate il tutto, aggiustate di sale e passate nel forno a cuocere dolcemente. | | 2 | A parte mondate e affettate la seconda cipolla. Rosolatela in tegame con la margarina, poi aggiungete le cosce di pollo leggermente infarinate. Rivoltate i pezzi di carne da entrambi i lati, poi, prima che il soffritto prenda colore, bagnate il tutto con un bicchiere di acqua e lasciate cuocere coperto. | | 3 | Dopo circa 30 minuti aggiungete alla carne la salsa che in precedenza avrete messo in forno e la panna. Cospargete di peperoncino finemente tritato e fate cuocere il tutto ancora per una decina di minuti a fiamma molto moderata. Servite caldo. | |
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Nella ricetta delle coscette di pollo alla bulgara, in mancanza della panna acida potete ricorrere ad uno yogurt magro. Per questa ricetta vi consigliamo di utilizzarne almeno 200 grammi. |
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