|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Ghiozzi | 200 g | | | 2. | Scorfano | 200 g | | | 3. | San pietro | 200 g | | | 4. | Rombo | 200 g | | | 5. | Coda di rospo | 200 g | | | 6. | Pomodori freschi | 300 g | | | 7. | Olio | 4 cucchiai | | | 8. | Aceto | 1 cucchiaio | | | 9. | Vino bianco | 1 cucchiaio | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | | Pulite e lavate i ghiozzi, gli scorfani e metteteli in un tegame con i pomodori tagliuzzati e salate. Unite 1 litro di acqua e cuocete i pesci a fiamma moderata. | | 2 | | Passate la polpa dei pesci al frullatore e unitela al brodo filtrato. Fate insaporire lo spicchio d'aglio nell'olio, unite gli altri pesci puliti e privati delle lische e soffriggeteli. | | 3 | | Spruzzate quindi con aceto e vino bianco, infine portateli a cottura bagnando con il brodo di pesce preparato in precedenza. A fine cottura unite il brodo rimasto, riportate ad ebollizione e servite. | |
| |
|
Scheda ricetta
Iscriviti
e ricevi ogni settimana le ultime news
gastronomiche di Buonissimo!
