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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche veneto, cucina veneta, ricetta Fagioli alla padovana, preparare i Fagioli alla padovana |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Fagioli freschi | 1 kg | | | 2. | Acciughe sotto sale | 6 | | | 3. | Aglio | 2 spicchi | | | 4. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 5. | Aceto | 1/2 bicchiere | | | 6. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sgranate i fagioli, lavateli e fateli bollire per un'ora e mezza in abbondante acqua salata, quindi teneteli al caldo. | | 2 | Dissalate le acciughe sotto acqua corrente, togliete le lische, pulitele bene e tritatele grossolanamente. | | 3 | Tritate anche aglio e prezzemolo, a parte. In una padella fate rosolare per un minuto aglio e prezzemolo nell’olio, unite le acciughe e schiacciatele con i rebbi di una forchetta affinché si disfino. | | 4 | Aggiungete pepe, poco sale e l’aceto, sempre mescolando fino ad ottenere una salsa. Scolate i fagioli, ricopriteli con la salsa di acciughe, mescolate e servite | |
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