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 Cucina Regionale: Veneto
 Categoria: Pasta con verdure
 Questa ricetta è stata visualizzata: 2415 volte

Fusilli alla trevisana



         Scheda ricetta


Facile


30 m


Non applicato.


Nessun suggerimento.
 
 
   Ingredienti per 4 persone
1.Fusilli350 g
2.Radicchio di Treviso500 g
3.Scalogni2
4.Olive nere piccole12
5.Filetti di acciughe sotto sale3 filetti
6.Olio extravergine6 cucchiai
7.Saleq.b.
8.Peperoncino in polvereq.b.

Preparazione

1
Mandate il radicchio, tagliatelo a metà e sistematelo su una teglia foderata con della carta forno. Distribuitevi sopra un filo di olio e una presa di sale e cuocetelo in forno già caldo a 250 gradi per 5-10 minuti.
2
Affettate gli scalogni e rosolateli a fuoco dolce in un tegame con 6 cucchiai di olio, facendo attenzione a che non prendano colore.
Unite quindi i filetti d'acciughe, dissalati sotto l'acqua corrente, e lasciate cuocere per un minuto.
3
Aggiungete poi il radicchio tagliato a listarelle e lasciate insaporire.
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela subito con il radicchio, le olive e peperoncino a piacere.
Mescolate bene e servite.
 
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