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I polpi alla veneziana sono una specialità della zona di Venezia. Si preparanto tagliando i polpi a pezzetti dopo averli cotti in acqua bollente e distribuendoli nel piatto da portata con olio, limone, sale e pepe. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Polpi alla veneziana, preparare Polpi alla veneziana, ricette del veneto, la cucina veneta, polpi all'insalata |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Polpi | 800 g | | | 2. | Olio di oliva | 1/2 bicchiere | | | 3. | Aglio, spicchi | 2 | | | 4. | Prezzemolo | Qualche foglia | | | 5. | Origano | 1 pizzico | | | 6. | Alloro, foglia | 1 | | | 7. | Limone | 1 | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Battere i polipi per ammorbidirli, spellarli, togliere la vescichetta dell'inchiostro e gli occhi e lavarli bene. | | 2 | Metterli in acqua fredda e salata e farli bollire per 2 ore, coperti, con 1 spicchio d'aglio e 1 foglia di alloro. | | 3 | A cottura ultimata, scolarli, tagliarli a pezzi e metterli in un piatto fondo con l'olio, il sale, il pepe, il succo del limone, l'origano, il prezzemolo e l'aglio tritati. Lasciarli marinare qualche ora e servirli. | |
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