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Assaporare la lumachine di mare è anche un bel gioco di pazienza, armati di stuzzicadenti per tirare fuori il mollusco dal suo uscio e gustarne il sapore, non è da tutti! |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Lumachine alla veneta, preparare Lumachine alla veneta, la cucina veneta, ricette del veneto |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Lumachine di mare | 1 kg | | | 2. | Aglio, spicchi | 3 | | | 3. | Prezzemolo | A piacere | | | 4. | Olio di oliva | 2 cucchiaini | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lasciate spurgare le lumachine in acqua salata per qualche ora e, dopo, lavatele con cura. | | 2 | Pestate nel mortaio l'aglio con il prezzemolo fino ad ottenere un pesto fine. Amalgamatevi un po' d'olio e aggiungetelo alle lumachine in una pentola, coprite a filo con dell'acqua e fate cuocere per 15 minuti. | | 3 | Salate, pepate, mescolate bene e servite nel guscio. Per togliere il mollusco dalla conchiglia usate dei piccoli stecchini. | |
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