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Scheda ricetta
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Media |
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50 m + tempo di cottura |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Panada d'agnello e maiale, preparare Panada d'agnello e maiale, piatto misto di carne, ricette del veneto, la cucina veneta |
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Ingredienti per 8 persone |
| 1. | Polpa d'agnello | 500 g | | | 2. | Polpa di maiale | 200 g | | | 3. | Pomodori secchi | 5 | | | 4. | Farina | 200 g | | | 5. | Strutto | 50 g | | | 6. | Aglio | 1 | | | 7. | Prezzemolo | A piacere | | | 8. | Olio di oliva | 1 cucchiaio | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate a pezzettini le carni, farle rosolare in poco olio, quindi scolarle. | | 2 | Impastare la farina con lo strutto e un pizzico di sale, aiutandosi se necessario con poco acqua tiepida.
Stendete la pasta con un matterello e con due terzi della sfoglia foderare una teglia rotonda di 25/30 cm di diametro. Sistemarvi le carni e cospargerle di aglio, prezzemolo e pomodori finemente tritati. | | 3 | Irrorare leggermente di olio, salare, pepare, chiudere con la restante sfoglia e sigillarne i bordi. | | 4 | Mettere in forno ben caldo e cuocere per 90 minuti. Si può usare anche carne di capretto e aggiungere a piacere, carciofi e piselli crudi, pezzetti di prosciutto e/o erbe aromatiche. | |
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La panada d'agnello e maiale è una ricetta molto versatile oltre che essere ottima al palato, infatti è possibile variare o aggiungere altre carni, sostituire in parte le verdure, e risulterà sempre gustosa e invitante al palato. |
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