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Gli asparagi alla veneta si preparano lessando in acqua gli asparagi e poi unendoli alle uova che saranno state frullate con aceto, olio, sape e pepe; questa ricetta risulterà molto più gustosa e aromatica se utilizzerete asparagi selvatici al posto di quelli coltivati. |
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ricetta è stata vista: 3494 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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20 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con gli asparagi, ricette venete, preparare gli Asparagi alla veneta |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Uova sode | 3 | | | 2. | Asparagi | 700 g | | | 3. | Aceto di vino | 1 cucchiaino | | | 4. | Olio di oliva | 4 cucchiai | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lessare in acqua bollente salata gli asparagi mondati. | | 2 | Sgusciare le uova e frullarle con aceto, olio, sale e pepe fino ad ottenere una salsa cremosa.
Servire gli asparagi con la salsa. | |
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