Polenta ai pomodori con pecorino

La polenta ai pomodori è una preparazione veneta che fa uso della farina bianca per realizzare la polenta, condendola poi con pomodori, pecorino grattugiato e olio e cuocendola poi al forno fino a fusione del formaggio.

Step 1

Affettate i pomodori, cospargeteli di sale e lasciateli riposare in un colino per 30 minuti, in modo che perdano l'acqua di vegetazione, poi sgocciolateli, sistemateli su una placca foderata con carta forno e cuoceteli sotto il grill del forno caldo per 4 minuti.

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Step 2

Fate bollire 60 cl di acqua salata, quindi versate a pioggia la farina e cuocetela, sempre mescolando, per 45 minuti.

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Step 3

Incorporate alla polenta ottenuta un cucchiaio d'olio, versatela in una teglia rettangolare oliata di 20 x 30 cm, livellandola con una spatola.

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Step 4

Sistematevi sopra i pomodori, completate con il pecorino grattugiato, le erbe tritate e un filo d'olio e cuocete sotto il grill del forno caldo finché il formaggio risulterà fuso.
Servite subito.

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Le portate: Piatti unici

Cucina regionale: Veneto

Difficoltà: Facile

Persone: 4

Tempo: 1 h

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Ingredienti

200 g Farina bianca per polenta
4 Pomodori ramati
50 g Pecorino
1 rametto Timo
1 rametto Maggiorana
1 cucchiaio Olio extravergine
q.b. Sale
q.b. Pepe

Preparazione

Fate bollire 60 cl di acqua salata, quindi versate a pioggia la farina e cuocetela, sempre mescolando, per 45 minuti.

Incorporate alla polenta ottenuta un cucchiaio d'olio, versatela in una teglia rettangolare oliata di 20 x 30 cm, livellandola con una spatola.

Sistematevi sopra i pomodori, completate con il pecorino grattugiato, le erbe tritate e un filo d'olio e cuocete sotto il grill del forno caldo finché il formaggio risulterà fuso.
Servite subito.